湘菜墨鱼肚片汤的做法

湘菜墨鱼肚片汤的做法

配方:
- 墨鱼肚片 250 克
- 瘦肉片 100 克
- 木耳 50 克
- 鸡蛋 1 个
- 生姜 适量
- 大葱 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 白胡椒粉 适量
- 水淀粉 适量
做法流程:

1. 将墨鱼肚片用清水洗净,切成细丝。木耳泡发后切成细丝。鸡蛋打散备用。
2. 热锅凉油,加入瘦肉片煸炒至变色,加入生姜和大葱段煸炒出香味。
3. 加入墨鱼肚丝和木耳丝煸炒,倒入适量清水,加入适量的料酒和盐,煮沸后改小火继续煮10分钟。
4. 加入打散的鸡蛋,搅拌均匀,再加入适量的鸡精和白胡椒粉,继续煮5分钟,用水淀粉勾芡即可。
适用人群:
适宜人群:成年人、儿童、老年人、孕妇等一切人群。
注意事项:

1. 墨鱼肚片要用清水洗净,切成细丝。
2. 木耳要泡发后切成细丝。
3. 煮汤时加入适量的料酒和盐,可去除肉类的异味,使汤更加鲜美。
4. 加入打散的鸡蛋,搅拌均匀,可以使汤更加浓郁、滑嫩。
5. 煮汤时火候要适中,不要过旺,以免糊锅。

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