腊肉炒辣椒怎么弄好吃，辣椒炒腊肉的做法

大家好，今天小编来为大家解答腊肉炒辣椒怎么弄好吃这个问题，辣椒炒腊肉的做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

本文目录

1. 辣椒炒腊肉的做法
2. 腊肉怎样炒最好吃
3. 贵州腊肉炒辣椒的做法
4. 尖椒炒腊肉怎么描述好吃

辣椒炒腊肉的做法

主料：腊肉适量，辣椒适量。

辅料：老干妈适量，鸡精适量。

做法：

1.腊肉洗净放锅中煮八分钟。

2.辣椒切丝。

3.煮好后肥瘦肉分开切片。

4.锅烧热，放入少许油，放入肥腊肉煸得呈透明状。

5.放入腊瘦肉翻炒均匀。

6.放入辣椒翻炒至断生。

7.放入一勺老干妈翻炒均匀。

8.起锅前放鸡精调味，关火。

腊肉怎样炒最好吃

大家好，我是第一美食的阿飞，关注阿飞，有更多的家常美食供大家参考。

今天为大家分享一道家常小炒菜“腊肉炒芹菜”的做法，腊肉是腌肉的一种，主要流行于四川、湖南和广东一带，由于通常是在农历的腊月进行腌制，所以称作“腊肉”。腊肉从鲜肉加工、制作到存放，肉质不变，长期保持香味，还有久放不坏的特点。下面就为大家详细分享一下，在家炒制的时候怎样做更香与应要注意的事项。

【腊肉炒芹菜】

1.因为腊肉比较咸，煮好以后还要放入清水中浸泡1个小时以上，充分去除里面的盐分，同时让腊肉吸收水分，这样处理，炒出来的腊肉不干、不硬、有嚼劲。

准备洗干净的小香芹一把，把比较大的从中间化开，然后切小段备用。

线椒三根斜刀切成片，红椒也切成片放在一起，为菜品增色，生姜切成菱形片，大葱破开切成葱花备用。

2.食材全部准备好以后，我们开始烹饪，锅内烧油，油烧热以后，把腊肉沥干水分放入锅中进行煸炒，炒出里面的肥油，腊肉炒香以后倒出来控油。

3.锅内留少许底油，放入芹菜开大火快速翻炒30秒钟，把芹菜炒断生，加入少许食盐入底味，翻炒化开食盐，再少加一点清水，翻炒几下即可出锅。

4.锅内再烧油，油烧热以后，倒入葱姜翻炒几下，倒入青红椒一起翻炒，炒出香味以后，把芹菜和腊肉倒入锅中。

5.倒入一点料酒去腥，加入鸡粉2克，白糖少许提鲜，蒸鱼豉油5克，东古酱油3克，用东古酱油上色比较好看，也可以用普通生抽，喜欢吃辣一点的朋友，也可以放一些辣鲜露，然后开大火快速爆炒5秒钟即可装盘。

技术要点：

1.腊肉尽量切的薄一点，方便去除里面的盐分；

2.腊肉比较咸，煮软以后要放入清水中浸泡一个小时以上，充分去除里面的盐分，同时让腊肉吸收水分，这样炒出来的腊肉不干、不硬、有嚼劲；

3.最好选用小香芹，没有老筋、口感脆嫩；

4.腊肉要充分煸香、煸出肥油，否则吃起来比较腻口。

我是阿飞，感谢大家对第一美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点关注，阿飞谢谢大家观看。

贵州腊肉炒辣椒的做法

材料：腊肉400克，芹菜100克，青辣椒30克，小红椒20克。

调味料：色拉油适量，食盐3克，味精2克。

1.先将腊肉用温水清洗干净，锅中烧水，把腊肉放入水中，水开之后煮25分钟捞出，切成薄片，然后放入盘中备用；

2.芹菜洗净切成长条，青辣椒洗净切成圈，小红椒切成小段；

3.起锅烧油，油温烧热放入切好的腊肉，炒出香味，放入青辣椒，小红椒，炒2-3分钟；

4.放入芹菜，放入食盐，味精，翻炒均匀出锅装盘，腊肉炒芹菜就做好了。

尖椒炒腊肉怎么描述好吃

很简单，先要有腊肉《乡里熏的更韵味》，我喜欢蒸熟再和辣椒一起炒，就加点盐，生抽即可！流口水了！哈哈

好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的腊肉炒辣椒怎么弄好吃和辣椒炒腊肉的做法问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！

本文 谷欧厨艺网 原创，转载保留链接！网址：https://www.77788845.com/7D5tgTpDmLok.html