粤菜蒸桂鱼改刀的做法窍门

粤菜蒸桂鱼是一道非常受欢迎的菜肴，但是如何改刀才能让鱼肉更加嫩滑？以下是粤菜蒸桂鱼改刀的做法窍门，供参考。
【步骤一】将桂鱼去鳞、去骨，切成均匀大小的片，每片厚度约为0.5厘米左右。
【步骤二】将鱼片用料酒、盐和淀粉腌制10分钟左右。
【步骤三】将腌制好的鱼片放入蒸盘里，撒上葱花和生姜片。
【步骤四】将蒸盘放入蒸锅里，用中火蒸15分钟左右，直到鱼肉熟透。
【步骤五】蒸鱼的同时，可以将蒸锅里的水倒掉，再加入适量的食用油和盐，烧热后淋在蒸好的鱼片上即可。
粤菜蒸桂鱼改刀的做法窍门包括将鱼片均匀切片、腌制时间要足够、蒸盘要垫葱姜等，这些细节的处理可以让鱼肉更加嫩滑，口感更佳。

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