湘菜白蘑菇做法视频

湘菜白蘑菇做法视频

配方:
- 500克新鲜白蘑菇
- 50克瘦肉末
- 20克葱花
- 10克姜末
- 5克蒜末
- 2汤匙生抽
- 1汤匙老抽
- 1汤匙料酒
- 1汤匙白糖
- 1汤匙鸡精
- 1汤匙植物油
做法流程:

1. 将白蘑菇洗净,切成均匀的小块,放入开水中焯水,煮5分钟,捞出备用。
2. 热锅凉油,加入瘦肉末,煸炒至变色,加入葱花、姜末、蒜末,继续煸炒出香味。
3. 加入生抽、老抽、料酒、白糖、鸡精,翻炒均匀。
4. 加入焯过水的白蘑菇,翻炒均匀,煮至水分收干。
5. 倒入适量清水,大火烧开后转小火炖煮10分钟,待蘑菇入味即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合老年人、小孩和素食者。
注意事项:

1. 焯蘑菇的水不要倒掉,可以用于下次烹调。
2. 炒蘑菇时要尽可能避免加太多油,否则会影响口感。
3. 炖煮时加入了清水,所以水量要掌握好,以免煮干。

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