香菇炒鸡川菜做法

川菜中的香菇炒鸡是一道非常受欢迎的家常菜。下面是一份简单的做法,供您参考。
材料:
- 鸡腿肉 250 克
- 香菇 100 克
- 青椒 1 个
- 红椒 1 个
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
步骤:

1. 将鸡腿肉切成小块,加入料酒、生抽、盐、糖腌制 15 分钟左右。
2. 香菇用温水泡发,洗净后切成小块。
3. 青椒、红椒去籽切成小块。
4. 姜、蒜切末备用。
5. 热锅凉油,将腌制好的鸡肉块放入锅中煸炒至变色。
6. 加入姜末、蒜末煸炒出香味。
7. 加入香菇煸炒至微软。
8. 加入青椒、红椒块翻炒几下。
9. 加入适量的水,大火烧开后转小火焖煮 30 分钟左右。
10. 加入适量的盐、糖、鸡精调味,翻炒均匀。
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1. 最后收汁,让鸡肉和香菇都裹上浓郁的酱汁即可。
温馨提示:

1. 香菇浸泡时间不宜过长,否则会影响口感。
2. 鸡肉块腌制时间不宜过长,否则会影响口感。
3. 炒青红椒时不宜过久,以免影响口感。
以上就是香菇炒鸡川菜做法的简单步骤和注意事项,希望对您有所帮助。

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