湘菜搭配做法图片视频

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配方:
- 干煸豆角
- 剁椒鱼头
- 毛氏红烧肉
- 干锅包菜
做法流程:

1. 干煸豆角:将豆角切成段,热锅冷油,将豆角煸炒至变色,起锅前加入蒜末、干辣椒段等调料炒匀。
2. 剁椒鱼头:将鱼头洗净,切成块,加入料酒、姜片、葱段腌制20分钟。热锅凉油,将腌制好的鱼头煎至两面金黄,起锅前加入剁椒、蒜瓣、花椒等调料炒匀。
3. 毛氏红烧肉:将猪肉切成小块,热锅凉油,将肉块煸炒至变色,加入料酒、酱油、糖等调料,继续煸炒至肉块表面焦黄。加入清水,大火烧开后转小火慢炖2小时左右,直到肉块变得酥软入味。
4. 干锅包菜:将包菜切成段,热锅凉油,将包菜煸炒至变色,加入蒜末、干辣椒等调料炒匀。加入适量盐、鸡精调味,继续煸炒至包菜变软烂。
适用人群:
这道菜适合各种人群食用,特别是喜欢吃辣的人。
注意事项:

1. 干煸豆角需要煸炒得比较久,以免糊锅。
2. 剁椒鱼头和红烧肉都需要慢慢炖煮,让肉块入味。
3. 干锅包菜需要煸炒得比较均匀,以免出现糊锅的情况。

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