湘菜锡纸嫩豆花做法

湘菜锡纸嫩豆花做法

配方:
- 干豆花儿 20克
- 瘦肉末 10克
- 青红椒各半个
- 姜末 适量
- 蒜末 适量
- 葱花 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 生粉 适量
- 食用油 适量
做法流程:

1. 将干豆花儿放入碗中,加入适量的盐、鸡精和生抽,搅拌均匀备用。
2. 瘦肉末中加入姜末、蒜末和适量的料酒,加入适量的生粉,搅拌均匀。
3. 青红椒洗净,切成小块备用。
4. 锅中加入适量的食用油,烧热后加入瘦肉末,煸炒至变色。
5. 加入姜末、蒜末和青红椒,继续煸炒至香味出来。
6. 加入适量的盐、鸡精和生抽,翻炒均匀。
7. 将干豆花儿放入锅中,翻炒均匀。
8. 倒入适量清水,大火煮开后转小火煮10分钟,待豆花儿变软即可。
9. 最后加入葱花,翻炒均匀即可。
适用人群:
适合所有人群,尤其是老年人、儿童和素食者。
注意事项:

1. 干豆花儿需要提前腌制一会儿,这样可以使豆花儿更加入味。
2. 炒瘦肉末时加入适量的生粉,可以使肉末更加嫩滑。
3. 煮豆花儿时加入适量的清水,可以使豆花儿煮得更软烂。
4. 在加入葱花之前,需要翻炒均匀,避免葱花炒糊。

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