泉州湘菜做法凉拌菜

配方:
- 拌酸辣菜
- 拌凉粉
- 拌三丝
- 拌面线
做法流程:

1. 准备食材:将酸辣菜、凉粉、三丝、面线等食材洗净,切成适当大小的块状或丝状;
2. 焯水:将食材焯水至变色,捞出沥干备用;
3. 加入调料:将焯水后的食材放入大碗中,加入适量的酱油、醋、糖、辣椒油、蒜末、姜末等调料,搅拌均匀;
4. 拌匀:将调料和食材充分拌匀,使每一块食材都被调料覆盖,口感更佳;
适用人群:
- 所有人群,尤其是喜欢酸辣口味的人;
注意事项:

1. 焯水时应避免过度煮烫,以保持食材的原味和口感;
2. 调料的比例可以根据自己的口味适量调整;
3. 拌匀时需充分拌匀,避免食材卡住或不均匀。

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