湘菜腐竹焖猪肚的做法

湘菜腐竹焖猪肚的配方及做法流程示例如下:
配方:
- 猪肚(1个)
- 腐竹(50克)
- 青椒(1个)
- 红椒(1个)
- 姜(适量)
- 蒜(适量)
- 料酒(适量)
- 生抽(适量)
- 盐(适量)
- 糖(适量)
- 鸡精(适量)
- 胡椒粉(适量)
- 食用油(适量)
做法流程:

1. 猪肚洗净切成小块,放入开水中焯水后捞出备用。
2. 腐竹泡发后切成小块备用。
3. 青椒、红椒去籽切成小块备用。
4. 姜、蒜切末备用。
5. 热锅凉油,放入猪肚煸炒至变色,加入姜末、蒜末继续煸炒。
6. 加入适量的料酒、生抽、盐、糖、鸡精和胡椒粉翻炒均匀。
7. 加入腐竹和青红椒块,继续翻炒几分钟。
8. 加入适量的水,焖煮30分钟至猪肚熟透。
9. 最后根据个人口味加入适量的盐和糖调味,翻炒均匀即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,特别是那些消化系统较弱的人。
注意事项:

1. 猪肚需要焯水去腥,才能更加美味。
2. 腐竹需要泡发后再煮,口感更好。
3. 炒菜时需要注意火候,不要炒糊了。
4. 根据个人口味加入适量的盐、糖调味。

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