湘菜火锅腊肉的做法视频

湘菜火锅腊肉的做法视频

配方:
- 腊肉:1块(约200克)
- 豆腐皮:1张(约200克)
- 辣椒:适量
- 葱姜蒜:适量
- 食用油:适量
- 盐:适量
- 鸡精:适量
- 生抽:适量
- 料酒:适量
做法流程:

1. 将腊肉切成薄片,用盐、鸡精腌制20分钟;
2. 将豆腐皮切成约1厘米厚的片;
3. 热锅冷油,放入葱姜蒜爆香;
4. 放入腊肉煸炒至变色;
5. 加入辣椒、盐、鸡精、生抽、料酒,继续翻炒;
6. 加入适量清水,将火锅底料烧开;
7. 放入豆腐皮,煮至豆腐皮变软;
8. 加入清水,待水开后再加入其他食材,如肉片、蔬菜等;
9. 等火锅煮沸后,用中小火继续煮约15分钟,直到所有食材熟透;
10. 最后,加入适量的食用油和胡椒粉,搅拌均匀即可。
适用人群:

1. 适宜高血压、高血脂、高胆固醇等疾病的人群食用;
2. 适宜疲劳过度、熬夜等原因引起的身体免疫力降低的人群食用;
3. 孕妇、小孩和老年人等特殊人群不适宜食用。
注意事项:

1. 腊肉腌制时间不宜过长,否则口感会变硬;
2. 火锅底料中的水不要过多,否则容易煮糊;
3. 煮火锅时要避免煮过头,否则腊肉会变硬、口感变差;
4. 在火锅煮沸后,要等所有食材熟透后再食用,避免引起食物中毒。

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