湘菜的家常做法水煮鱼

湘菜的家常做法水煮鱼

水煮鱼是一道深受湖南人喜爱的家常菜。其口味麻辣、鲜美,汤汁浓郁,令人垂涎欲滴。下面,我们将介绍一种湘菜的家常做法——水煮鱼。
材料:
- 鱼片(草鱼或鲶鱼)
- 豆芽
- 青蒜
- 辣椒面
- 辣椒段
- 葱姜蒜
- 食用油
- 盐
- 鸡精
- 生抽
- 料酒
- 清水
步骤:

1. 将鱼片用料酒、盐和鸡精腌制约20分钟。
2. 切好豆芽和青蒜。
3. 锅中倒入适量的食用油,放入葱姜蒜煸炒出香味。
4. 放入豆芽和青蒜焯水至变色。
5. 取一个大碗,将腌制好的鱼片放入碗中。
6. 在锅中倒入适量的清水,放入辣椒面、辣椒段和盐,煮沸后将水煮鱼盛出。
7. 在锅中倒入一些食用油,放入葱花煸炒出香味。
8. 倒入适量的生抽和鸡精,调制成酱汁。
9. 将酱汁淋在水煮鱼上即可。
此湘菜的家常做法水煮鱼就做好了。鱼肉鲜美,豆芽清爽,酱汁浓郁。湖南人喜欢吃水煮鱼,这道家常菜也成为了湘菜的代表之一。如果你喜欢湘菜,不妨尝试一下这道水煮鱼,相信你也会喜欢它的味道。

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