鹅肠火锅湘菜做法视频

配方及做法流程

1. 配方:
- 200克鹅肠
- 50克生姜
- 50克蒜
- 50克干辣椒
- 100克豆腐乳
- 50克生抽
- 50克料酒
- 50克白糖
- 50克盐
2. 做法流程:
1)将鹅肠洗净,用剪刀剪成小段,用开水焯水去除异味备用。
2)将生姜、蒜切成末,干辣椒切段备用。
3)将豆腐乳切成小块。
4)将生抽、料酒、白糖、盐混合均匀备用。
5)热锅凉油,加入姜蒜末、干辣椒煸炒出香味。
6)加入鹅肠煸炒,煸炒至鹅肠变色。
7)加入豆腐乳块、生抽、料酒、白糖、盐,翻炒均匀。
8)加入适量的水,烧开后转小火煮30分钟至汤汁浓稠。
9)最后关火,撒上葱花即可。
注意事项:

1. 鹅肠要焯水去除异味,否则口感会不好。
2. 炒制鹅肠时要用中火,不要炒太久,否则口感会变硬。
3. 煮汤时要用中小火,汤汁浓稠度适中。
4. 在调味时,要根据自己的口味适量调整盐、糖、生抽、料酒的用量。
5. 食用时要避免烫伤,使用温水或热水泡脚可以缓解脚部疲劳。

适用人群

1. 适合消化系统不适的人群。
2. 适合喜欢吃辣的人群。
3. 适合喜欢吃鹅肠的人群。

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