湘菜虾蟹做法大全窍门

湘菜虾蟹做法大全窍门
配方:
- 虾:500克
- 螃蟹:500克
- 姜:适量
- 蒜:适量
- 辣椒:适量
- 料酒:适量
- 生抽:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 鸡精:适量
- 食用油:适量
做法流程:

1. 虾去壳去头,洗净备用。螃蟹去壳去头,洗净备用。姜、蒜、辣椒切碎备用。
2. 热锅凉油,加入姜蒜末、辣椒煸炒出香味。
3. 加入适量的料酒,煮至香味挥发。
4. 加入适量的生抽、盐、糖、鸡精,煮至汤汁浓稠。
5. 加入虾和螃蟹,翻炒均匀。
6. 加入适量的食用油,翻炒均匀。
7. 炒至虾和螃蟹熟透,汤汁收干即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合老年人、儿童、孕妇和身体虚弱的人食用。
注意事项:

1. 虾和螃蟹的肉质细嫩,容易入味,因此烹饪时间要短。
2. 虾和螃蟹的头部和壳部分含有重金属,因此一定要去除。
3. 螃蟹的体内富含蛋白质和核酸,因此蘸料中可以适量添加醋和生姜。
4. 虾和螃蟹的味道鲜美,但不宜多吃,以免导致消化不良。

本文 谷欧厨艺网 原创，转载保留链接！网址：https://www.77788845.com/7VIhNMNiG8YE.html