湘菜血旺的家常做法

湘菜血旺的家常做法如下:
配方:
- 血旺:猪血 200 克,鸭血 200 克,豆腐 150 克,木耳 50 克,青椒 1 个,红椒 1 个,大葱 1 根,姜 3 片,蒜 3 瓣,料酒 2 汤匙,生抽 2 汤匙,盐 1/2 茶匙,糖 1/2 茶匙,鸡精 1/2 茶匙,白胡椒粉 1/4 茶匙,水淀粉 2 汤匙,食用油 适量。
- 配菜:青椒、红椒、木耳、豆腐等。
做法流程:

1. 将猪血和鸭血分别切成小块,豆腐切成块状备用。
2. 木耳泡发后切成丝,青椒、红椒去籽切成小块备用。
3. 大葱切段,姜切片,蒜切末备用。
4. 热锅凉油,加入葱姜蒜煸炒出香味,加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精、白胡椒粉翻炒均匀。
5. 加入血旺和配菜,翻炒均匀,加水至刚好没过食材,大火煮开后转小火炖煮 10 分钟。
6. 加入豆腐,继续炖煮 5 分钟,直到汤汁浓稠。
7. 最后加入水淀粉勾芡,翻炒均匀即可。
适用人群:
适合所有人群,特别是心血管疾病、高血压、高胆固醇等患者食用。
注意事项:

1. 煮血旺时,水不要加太多,以免影响口感。
2. 煮血旺的过程中,不要翻动太频繁,以免煮糊。
3. 配菜可以根据自己的口味进行调整,但应注意不要加入过多的盐和糖,以免影响食材的味道。
4. 在烹饪过程中,不要加入过多的油,以免导致热量过高,影响食材的口感。

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