湘菜香干煮排骨的做法大全

湘菜香干煮排骨的做法大全
配方:
- 排骨 500 克
- 香干 100 克
- 辣椒 2 个
- 葱姜蒜适量
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 水 适量
做法流程:

1. 排骨洗净切小块,加入料酒、葱姜蒜和适量的盐,腌制 20 分钟。
2. 香干切成小段,辣椒去籽切段,葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,加入排骨煸炒至变色,加入葱姜蒜煸炒出香味。
4. 加入适量的水,煮沸后转小火,煮至水分收干。
5. 加入香干、辣椒和适量的盐、糖,继续煮 5 分钟,直到香干变软。
6. 最后加入葱花翻炒均匀即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合心血管疾病、高血压、糖尿病等患者食用。
注意事项:

1. 排骨腌制时间不宜过长,以免肉质老化。
2. 香干和辣椒的数量可以根据个人口味适量调整。
3. 煮制过程中要不断翻动排骨和香干,避免煮糊。
4. 水的量要适中,不要加太多水,以免煮糊。

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