黄瓜脯怎么弄好吃窍门视频 酱瓜脯正宗做法

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本文目录

1. 海南腌甜瓜脯的全过程
2. 酱瓜脯正宗做法
3. 瓜脯的特点
4. 猪肉脯加黄瓜啥味道

海南腌甜瓜脯的全过程

冬瓜块150克、百花胶120克、枸杞8粒。

调料：

上汤80ml、盐1克、鸡粉1克、白胡椒粉少许、绍酒10克、水淀粉适量、干淀粉适量、葱油适量。

做法：1、汤锅水烧开，把冬瓜块下入汤锅。

2、煮七成熟时把冬瓜捞出，然后用凉水过。

3、把冬瓜沥干水份掸上适量干淀粉。

4、把百花胶分别挤在八块冬瓜上。

5、用手指蘸水抹平冬瓜上的百花胶。

6、用枸杞稍加点缀即可。

7、蒸锅水烧开，点缀好的冬瓜放入锅中。

8、盖上锅盖用旺火蒸5分钟即可。

酱瓜脯正宗做法

1、材料：黄瓜、花椒、大蒜、生姜、干辣椒、酱油、盐、糖、密封罐、高度白酒

2、做法：把黄瓜洗净后切成条，撒上适量的盐，抓匀后腌制半天时间。把腌好的黄瓜晾干。

3、在锅中倒入700g酱油，煮开后放入适量的糖，搅拌一下，把酱油煮沸即可。静置放凉。

4、把干辣椒剪成段；姜切片；大蒜按扁。锅中倒油，油热后放入花椒和干辣椒，煸炒出香味。

5、把晒干的黄瓜条装进密封罐里，倒入一小杯高度白酒和炸好的花椒辣椒油，再放入姜蒜，倒入放凉的酱油，没过黄瓜条即可。把密封罐密封好后放入冰箱冷藏，过两天就可以吃了。

瓜脯的特点

特点:

瓜脯淡翠绿色，清香爽脆。虾仁玉白色，鲜嫩滑口。如能有少许熟火腿瘦肉末子撒在菜肴上面，则色彩会更雅丽。

材料:

黄瓜（净料）500克（合毛料重700克），上浆虾仁100克。

调料：黄酒1匙，细盐、味精各0．3匙，40°水生粉2匙。猪油或冷餐油100克（实耗50克）。

制法

1．将黄瓜削去皮后剖开，去籽，顺长切成长方块或菱形块，用微量细盐略拌。

2．烧热锅，用冷油滑锅后倒出，加生油，烧至油三成热时，把上浆虾仁放入划散，再放黄瓜块炒匀，一起倒出沥油。

原锅内加鲜汤，调匀鲜咸味，烧沸后，放虾仁、黄瓜脯，下水生粉勾流利芡，淋上少许油上光即可装盆。

猪肉脯加黄瓜啥味道

1.味道很好。2.猪肉脯和黄瓜都有一定的咸味，而且猪肉脯还有一定的甜味，两者搭配起来可以产生一种口感丰富的味道。3.如果你喜欢更多的口感变化，可以尝试在猪肉脯和黄瓜之间加入一些辣椒或者花生等配料，这样可以让味道更加丰富。

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