砂锅鱼片做法湘菜怎么做

砂锅鱼片的做法
配方:
- 鱼片 200 克
- 豆腐 100 克
- 青椒 100 克
- 红椒 100 克
- 生姜 50 克
- 大葱 50 克
- 料酒 10 毫升
- 生抽 10 毫升
- 盐 3 克
- 糖 2 克
- 鸡精 1 克
- 胡椒粉 1 克
- 食用油 适量
做法流程:

1. 鱼片用料酒、生抽、盐、鸡精、胡椒粉腌制 10 分钟。
2. 豆腐切块备用。
3. 青椒、红椒切丝备用。
4. 生姜切片,大葱切段备用。
5. 热锅凉油,放入生姜片、大葱段煸炒出香味。
6. 加入鱼片煸炒至变色。
7. 加入豆腐块、青椒、红椒丝继续煸炒。
8. 加入适量的水,转小火盖上锅盖煮 5 分钟。
9. 加入盐、糖、鸡精调味,继续煮 1 分钟。
10. 最后加入适量的食用油,翻炒均匀即可。
适用人群:

1. 适合喜欢吃湘菜的人群。
2. 适合孕妇、哺乳期妇女、老年人、儿童等人群食用。
注意事项:

1. 煮鱼时不宜加太多油,以免鱼腥味加重。
2. 煮豆腐时不宜加太多水,以免豆腐烂糊。
3. 鱼片和豆腐煮的时间不宜太久,以免影响口感。

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