柴火猪肝怎么弄好吃？锅灰涂猪肝的原理

各位老铁们好，相信很多人对柴火猪肝怎么弄好吃都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于柴火猪肝怎么弄好吃以及锅灰涂猪肝的原理的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！

本文目录

1. 云南的猪肝怎么熏
2. 云南的猪肝怎么熏肉
3. 鲜猪肝怎么煮好吃
4. 锅灰涂猪肝的原理

云南的猪肝怎么熏

主料：猪肝500克

调料：食盐300克，食盐炒一下会更好，葱50克，姜50克，大茴香50克，酱油少许，八角100克，花椒100克，桂皮50克，豆瓣酱100克

熏猪肝的做法：1、猪肝放在冷水锅里煮熟，再用冷水洗净。

2、然后将葱、姜、花椒、大茴香、桂皮、酱油和清汤放在锅里，再放进猪肝煮透，捞出猪肝。

3、然后另用干锅，放上木屑165克，上面放熏笼，熏笼里放猪肝。

4、最后点燃木屑熏约十分钟，取出，抹上麻油润色，切成薄片装盘，熏猪肝就做好了。

云南的猪肝怎么熏肉

步骤1：将猪肝放在冷水锅里煮熟，再用冷水洗净

步骤2：将葱、姜、花椒、大茴香、桂皮、酱油和清汤放在锅里，再放进猪肝煮透，捞出猪肝，其他不要

步骤3：另用干锅，放上木屑165克，上面放熏笼，熏笼里放猪肝。点燃木屑（不要烧起火）熏约十分钟，取出，抹上麻油润色，切成薄片装盘即可。

鲜猪肝怎么煮好吃

鲜猪肝怎么煮好吃，这和个人的爱好和饮食习惯有关。但是我认为作为东北人，有种猪肝做法应该是最好吃的。

首先，东北人，尤其是东北的乡下，都有杀年猪的风俗。冬至过后，陆续开始东家杀，吃东家；西家杀，吃西家，哩哩啦啦挂年画，这种习惯一直延续着，这种乡情一直让在外拼搏的游子记挂着，牵念着故土，延续着这多变年代单纯记忆里稚嫩的乡愁。年猪是养了一年的笨猪，小时候总感觉白猪肉好吃，现在才知晓黑猪才是咱老百姓原始的猪。牵挂故乡，记挂着故乡吃在口中，香在心中一直回味到现在的酸菜肉汤猪肝。

其次，把杀好黑猪的猪肝（东北人称灯笼挂儿）放在冷水中浸泡半个小时（东北人称拔拔凉），之后放在农村土灶台木绊子烧柴的大锅里烧沸，一定要整付猪肝放入到之前已放入大料、花椒、老葱、大姜、红干椒、猪五花肉、苦肠、猪骨等的肉汤中，烧沸后撇去血沫子，后放入切好的酸菜，在放入血肠，整个锅中的美食就是东北地地道道的——烩酸菜，大约二十分钟左右，用筷子或笤梳糜子试探扎猪肝，没有血水溢出，及好，稍凉一下，用手掰开，说不出来的好吃。在沾食烧好的红干椒撕碎、最普通的酱油，蒜末搅绊的酱油汁，真是人间美食也!小的时候，酸菜肉汤猪肝基本都孝敬老人和客人的。（到目前为止，我都在想那时的我们为什么眼巴巴瞅着，留着口水不上桌吃呢？——这是家风，更是亘古不变的尊孝，我希望我的儿女也能做到，但是我们改变了他们，也被他们改变着）。想念故乡的酸菜肉汤猪肝，想念儿时的屯风，更怀念故乡淳朴的三叔二大爷!最后，食者注意。心血管系统健康欠佳的人群要控制猪肝的摄入量。肝脏是动物体内储存维生A的重要器官，100克猪肝大约含有500微克维生素A。而维生素A的重要生理功能之一就是维护角膜的正常结构，保证视网膜的正常功能。就像老妈说的，吃猪肝对眼睛好，吃吧!

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锅灰涂猪肝的原理

锅灰是用柴火经常烧灶煮米或炒菜日积月累留下锅底灰。人们用锅灰涂猪肝是，锅灰属碱性物质溶易清洁猪肝表面杀菌，消毒，吸收水份，使用后猪肝味道更鲜嫩好吃。

好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的柴火猪肝怎么弄好吃和锅灰涂猪肝的原理问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！

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