茄子肉沫的做法湘菜

【湘菜】茄子肉沫的做法
【序号】1

1. 茄子是一种营养丰富的蔬菜,富含蛋白质和维生素,但口感较为苦涩,如何将其制作成美味的湘菜呢?
2. 将茄子切成均匀大小的块状,放入开水中焯水,去除苦涩味道,捞出沥干水分备用。
3. 猪肉末加入料酒、盐、淀粉腌制10分钟,热锅冷油煸炒至变色。
4. 加入茄子块和葱姜蒜末,煸炒至茄子变软,倒入生抽、糖、鸡精调味,翻炒均匀。
5. 加入煸炒好的猪肉末,继续翻炒均匀,待汤汁浓稠即可。
【序号】2
2. 湘菜以其口味鲜美、营养丰富而闻名,除了茄子肉沫,还有许多其他美味的湘菜做法。
3. 辣椒炒牛肉:将牛肉切成薄片,加入料酒、盐、淀粉腌制10分钟,热锅冷油煸炒至变色。
4. 干煸四季豆:将四季豆去除两端,切成小段,加入开水焯水,捞出沥干水分备用。
5. 炒肉片:热锅冷油,加入葱姜蒜末煸炒,加入肉片煸炒至变色,加入生抽、糖、鸡精调味,翻炒均匀。
【序号】3
3. 湘菜以其香辣可口、口感鲜美而闻名,除了以上几道,还有许多其他美味的湘菜做法。
4. 水煮鱼:将鱼片加入料酒、盐、淀粉腌制10分钟,热锅冷油煸炒至变色。
5. 红烧肉:将猪肉切成小块,加入料酒、盐、淀粉腌制10分钟,热锅冷油煸炒至变色,加入葱姜蒜末、糖、鸡精、酱油调味,翻炒均匀。

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