茄子肉片湘菜的做法大全

茄子肉片的做法大全

茄子和瘦肉是经典的湘菜食材,茄子肉片的做法有很多种,以下是其中一种常见的做法:
材料:
- 茄子 2个
- 瘦肉 100克
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 淀粉 适量
- 食用油 适量
步骤:

1. 茄子去蒂切段,放入清水中泡一会儿,去除苦涩味道,沥干备用。
2. 瘦肉洗净,切成小块备用。
3. 姜和蒜切末备用。
4. 热锅凉油,放入瘦肉块煸炒至变色,加入姜末和蒜末继续煸炒。
5. 加入适量的料酒、生抽、盐和糖,翻炒均匀。
6. 加入茄子,翻炒几下。
7. 加入适量的水,盖上锅盖煮约5分钟,直到茄子变软烂。
8. 加入适量的鸡精,翻炒均匀。
9. 用少量淀粉水勾芡,翻炒均匀即可。
以上就是茄子肉片的做法大全,希望对你有所帮助。如果你喜欢这种做法,可以试着做一些给家人和朋友品尝。

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