剁椒肉片湘菜做法大全

剁椒肉片是湖南菜中的经典之一,具有辣、麻、鲜、香的口感,制作方法也比较简单。以下是剁椒肉片的四种做法,供您参考。

1. 剁椒肉片的做法一
材料:
- 猪里脊肉200克
- 剁椒20克
- 生姜10克
- 蒜10克
- 料酒10毫升
- 生抽10毫升
- 盐3克
- 糖2克
- 淀粉适量
- 鸡蛋1个
- 食用油适量
做法:

1. 猪里脊肉去筋膜,切成小块,用盐、料酒和淀粉腌制15分钟。
2. 鸡蛋打散,加入食用油、盐和淀粉,搅拌均匀。
3. 生姜和蒜切末备用。
4. 锅中加油,放入腌制好的猪肉块,煎至两面金黄。
5. 把煎好的猪肉块捞出备用。
6. 锅中留底油,加入姜末和蒜末,煸炒出香味后,加入剁椒翻炒均匀。
7. 将炒好的剁椒加入锅中,和煎好的猪肉块一起翻炒均匀。
8. 加入适量的生抽、糖和盐,调味翻炒均匀。
9. 最后收汁,让肉片表面挂满汁即可。
2. 剁椒肉片的做法二
材料:
- 猪里脊肉200克
- 剁椒20克
- 生姜10克
- 蒜10克
- 料酒10毫升
- 生抽10毫升
- 盐3克
- 糖2克
- 鸡精1克
- 淀粉适量
- 鸡蛋1个
- 食用油适量
做法:

1. 猪里脊肉去筋膜,切成小块,用盐、料酒和淀粉腌制15分钟。
2. 鸡蛋打散,加入食用油、盐和淀粉,搅拌均匀。
3. 生姜和蒜切末备用。
4. 锅中加油,放入腌制好的猪肉块,煎至两面金黄。
5. 把煎好的猪肉块捞出备用。
6. 锅中留底油,加入姜末和蒜末,煸炒出香味后,加入剁椒翻炒均匀。
7. 将炒好的剁椒加入锅中,和煎好的猪肉块一起翻炒均匀。
8. 加入适量的生抽、糖、鸡精和盐,调味翻炒均匀。
9. 最后收汁,让肉片表面挂满汁即可。
3. 剁椒肉片的做法三
材料:
- 猪里脊肉200克
- 剁椒20克
- 生姜10克
- 蒜10克
- 料酒10毫升
- 生抽10毫升
- 盐3克
- 糖2克
- 鸡精1克
- 淀粉适量
- 鸡蛋1个
- 食用油适量
做法:

1. 猪里脊肉去筋膜,切成小块,用盐、料酒和淀粉腌制15分钟。
2. 鸡蛋打散,加入食用油、盐和淀粉,搅拌均匀。
3. 生姜和蒜切末备用。
4. 锅中加油,放入腌制好的猪肉块,煎至两面金黄。
5. 把煎好的猪肉块捞出备用。
6. 锅中留底油,加入姜末和蒜末,煸炒出香味后,加入剁椒翻炒均匀。
7. 将炒好的剁椒加入锅中,和煎好的猪肉块一起翻炒均匀。
8. 加入适量的生抽、糖、鸡精和盐,调味翻炒均匀。
9. 最后收汁,让肉片表面挂满汁即可。
4. 剁椒肉片的做法四
材料:
- 猪里脊肉200克
- 剁椒20克
- 生姜10克
- 蒜10克
- 料酒10毫升
- 生抽10毫升
- 盐3克
- 糖2克
- 鸡精1克
- 干辣椒适量
- 食用油适量
做法:

1. 猪里脊肉去筋膜,切成小块,用盐、料酒和淀粉腌制15分钟。
2. 鸡蛋打散,加入食用油、盐和淀粉,搅拌均匀。
3. 生姜和蒜切末备用。
4. 干辣椒剪成段备用。
5. 锅中加油,放入腌制好的猪肉块,煎至两面金黄。
6. 把煎好的猪肉块捞出备用。
7. 锅中留底油,加入姜末和蒜末,煸炒出香味后,加入剁椒翻炒均匀。
8. 加入干辣椒,继续煸炒出香味。
9. 将炒好的剁椒和煎好的猪肉块一起翻炒均匀。
10. 加入适量的生抽、糖、鸡精和盐,调味翻炒均匀。
1
1. 最后收汁,让肉片表面挂满汁即可。

本文 谷欧厨艺网 原创，转载保留链接！网址：https://www.77788845.com/gPy9DpXcJqUq.html