沙葛炒鸡正宗做法湘菜

沙葛炒鸡是一道湘菜,以沙葛和鸡肉为主料,口感鲜美,营养丰富。以下是正宗的沙葛炒鸡做法:
【配方】
- 沙葛(约200克)
- 鸡胸肉(约150克)
- 青红椒各半个
- 葱姜蒜适量
- 料酒、盐、胡椒粉、鸡精、生抽、老抽、白糖、淀粉、油适量
【做法流程】

1. 沙葛去皮、切成长条状,用沸水焯水后捞出备用。
2. 鸡胸肉洗净切成小块,加入葱姜蒜、料酒、盐、胡椒粉、鸡精、生抽、老抽、白糖腌制20分钟。
3. 热锅凉油,将腌制好的鸡肉块煸炒至变色捞出备用。
4. 留底油,加入青红椒翻炒。
5. 加入沙葛,继续翻炒,直到沙葛变软。
6. 加入炒好的鸡肉块,翻炒均匀。
7. 加入适量的水,大火煮开后转小火煮5分钟,让鸡肉和沙葛入味。
8. 最后加入少量淀粉水勾芡,翻炒均匀即可。
【适用人群】
适合所有人群,尤其是喜欢美食和健康的人。
【注意事项】

1. 炒鸡肉时要用热锅凉油,避免鸡肉油腻。
2. 沙葛焯水后捞出备用,可以去除表面的腥味。
3. 煮沙葛时要用小火煮,可以让沙葛更加入味。
4. 勾芡时少量多次,避免过于稠厚。
以上就是正宗的沙葛炒鸡做法和适用人群等相关事项。希望对您有所帮助,祝您做出美味的菜肴!

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