桂花鱼湘菜的做法

桂花鱼湘菜的做法
配方:
- 鲜鱼(草鱼或鲫鱼) 1条约500克
- 桂花酱 2汤匙
- 料酒 1汤匙
- 生抽 1汤匙
- 盐 适量
- 白胡椒粉 适量
- 葱姜蒜 适量
- 食用油 适量
做法流程:

1. 将鱼去鳞、去骨、去腥,切成约 2.5 厘米的块,用盐、白胡椒粉、料酒和葱姜蒜腌制 15 分钟。
2. 热锅凉油,油热后加入葱姜蒜煸炒出香味,再加入腌制好的鱼块煸炒至变色。
3. 加入适量的水,烧开后转小火煮 10 分钟左右,让鱼肉入味。
4. 加入生抽、桂花酱,继续煮 5 分钟左右,直到汤汁浓稠。
5. 最后加入适量的盐调味即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群,尤其是老人、小孩和孕妇等弱势群体。
注意事项:

1. 在腌制鱼块时,盐的用量要适量,因为过度腌制会使鱼肉变得干燥。
2. 煮鱼时火候要掌握好,不要煮过头,否则鱼肉会变硬。
3. 汤汁浓稠度适中,过稠会影响口感,过稀则无法入味。

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