川菜燕鲅鱼的做法

【川菜燕鲅鱼的做法】
川菜是中国八大菜系之一,以其色香味俱佳、营养丰富的特点而著名。其中,燕鲅鱼是川菜中一道非常有名的特色小吃,口感鲜美,深受人们的喜爱。那么,川菜燕鲅鱼的做法是什么呢?下面,我们将详细介绍一下。
川菜燕鲅鱼的做法步骤如下:

1. 准备食材。燕鲅鱼一条,葱姜蒜适量,辣椒面、花椒、盐、糖、料酒等调料备用。
2. 将燕鲅鱼去鳞、去骨、去腥,切成小块,用盐、料酒腌制一会儿。
3. 热锅冷油,放入葱姜蒜煸炒出香味,再加入花椒、辣椒面继续煸炒。
4. 将腌制好的燕鲅鱼块放入锅中,翻炒均匀,加入适量的盐、糖调味。
5. 最后,加入适量清水,大火烧开后转小火慢炖,直到燕鲅鱼熟透,汤汁浓稠即可。
川菜燕鲅鱼是一道非常美味的川菜特色小吃,口感鲜美,肉质细嫩,营养丰富。如果你想尝试自己动手做一道川菜燕鲅鱼,可以按照上述步骤进行制作,祝你成功!

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