川菜爆炒乌鱼片的做法

川菜爆炒乌鱼片的做法如下:
材料:
- 乌鱼片(约500克)
- 葱姜蒜适量
- 辣椒适量
- 盐、糖、料酒、鸡精适量
- 生抽、老抽、醋适量
- 食用油适量
步骤:

1. 将乌鱼片洗净,切成小块备用。
2. 葱姜蒜洗净切末,辣椒切段备用。
3. 热锅凉油,加入葱姜蒜末煸炒出香味。
4. 加入切好的鱼片煸炒,加入适量的盐、糖、料酒、鸡精。
5. 加入适量的生抽、老抽、醋,继续翻炒。
6. 加入辣椒段,继续翻炒。
7. 加入适量的水,大火烧开后转小火慢炖。
8. 炖至鱼片熟透,汤汁浓稠时,加入适量的鸡精调味。
9. 翻炒均匀,即可出锅。
温馨提示:爆炒乌鱼片需要耐心翻炒,以免糊锅。同时,根据个人口味可以适量增减调料的用量。
以上就是川菜爆炒乌鱼片的做法,希望您喜欢。

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