粤菜琥珀核桃仁做法

粤菜琥珀核桃仁做法
琥珀核桃是一种传统的中式食材，因其色泽深红、质地细腻、口感香脆而备受人们喜爱。下面介绍一种粤菜琥珀核桃仁的做法：
所需材料：
- 核桃 500 克
- 植物油 适量
- 白糖 适量
- 盐 适量
步骤：

1. 将核桃用清水冲洗干净，去掉核桃壳和核尖。
2. 将核桃放入开水中煮 5 分钟，然后捞出晾干。
3. 将晾干的核桃放入烤箱中，以 180°C 烤 20 分钟左右，然后取出待凉。
4. 将植物油倒入平底锅中，加入白糖和盐，用中小火慢慢熬制，直到糖完全融化。
5. 将烤好的核桃放入熬制好的油中，翻炒均匀。
6. 炒至核桃表面出现棕红色，捞出核桃备用。
7. 将炒好的核桃放入密封容器中，放入冰箱冷藏 2 天至 3 天，直到核桃表面变干。
8. 取出琥珀核桃，即可食用。
温馨提示：

1. 烤核桃的时间和温度要根据核桃的大小和烤箱的火力进行调整。
2. 炒核桃时要翻炒均匀，避免核桃炒糊。
3. 炒好的核桃放入冰箱冷藏，可以延长保质期。
粤菜琥珀核桃仁的做法简单美味，不仅口感香脆，而且营养丰富。希望您喜欢这个做法，并享受美味的粤菜。

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