湘菜八宝鸭的正宗做法大全

湘菜八宝鸭的正宗做法大全
配方:
- 鸭子一只(约
1.5kg)
- 葱姜蒜适量
- 青红椒各半个
- 料酒、生抽、老抽、盐、白糖、鸡精适量
- 冰糖适量
- 清水适量
做法流程:

1. 鸭子宰杀后去内脏,用开水焯水去血水,沥干备用。
2. 葱姜蒜切末备用。
3. 青红椒切丝备用。
4. 锅中倒油,放入葱姜蒜末煸炒出香味,加入料酒、生抽、老抽、盐、白糖、鸡精翻炒均匀。
5. 加入焯水后的鸭子,加入适量的清水,大火烧开后转小火炖煮约30分钟。
6. 加入青红椒丝,继续炖煮10分钟,直到鸭肉烂熟。
7. 最后加入适量的冰糖,翻炒均匀即可出锅。
适用人群:
适合全家食用。
注意事项:

1. 鸭子要焯水去血水,以确保口感鲜嫩。
2. 炖煮时间要根据鸭子的大小进行调整,越久越入味。
3. 青红椒可以根据个人口味自行调整。

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