糖炒猪肉怎么做好吃吗

糖炒猪肉是一道非常受欢迎的中式菜肴,以下是一份详细的制作步骤和适合人群、禁忌等。
## 制作步骤
### 材料
- 猪五花肉 500 克
- 生姜 20 克
- 大葱 15 克
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 白糖 30 克
- 盐 3 克
- 鸡精 2 克
- 食用油 适量
- 清水 适量
### 第一步:焯水
将猪五花肉洗净,切成大小适中的块。将焯水后的猪肉块放入清水中煮沸,去除血沫后捞出备用。
### 第二步:炒糖
热锅凉油,加入白糖,用中小火慢慢翻炒,直到糖变成棕红色。
加入姜蒜爆香,再加入焯水后的猪肉块,煸炒至肉块表面微微变色。
加入料酒、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精,翻炒均匀。
### 第三步:炖煮
加入适量的清水,水量要刚好没过肉块。大火烧开后,转小火炖煮约 20 分钟,直到猪肉块变得软烂。
### 第四步:收汁
收汁是很重要的一步,将汤汁收至粘稠,锅中的糖炒猪肉也变得更加香甜可口。
### 适合人群
糖炒猪肉是一道适合所有人食用的菜肴,尤其是老年人、儿童、孕妇和素食者。猪肉富含蛋白质和必需氨基酸,能够提供身体所需的营养成分。
### 禁忌

1. 心脏病、高血压、糖尿病患者谨慎食用糖炒猪肉。
2. 孕妇在食用前需要咨询医生,以免增加胎儿的体重。
3. 食用时不宜添加过多的盐和糖,以免影响身体健康。
## 注意事项

1. 将猪肉块焯水可以去除表面的血沫和杂质,使肉质更加干净。
2. 炒糖时要用中小火,以免糖炒糊掉。
3. 炖煮时要加入适量的清水,以免肉块过干。
4. 收汁时要掌握好火候,不要让糖炒猪肉糊掉。
以上就是糖炒猪肉的详细制作步骤和适合人群、禁忌等,希望每个人都能做出美味的糖炒猪肉。

本文 谷欧厨艺网 原创，转载保留链接！网址：https://www.77788845.com/83jBaJCyYhAD.html