粤菜白玉卷正宗做法

粤菜白玉卷正宗做法
粤菜作为中国传统美食文化的重要组成部分，以其色香味俱佳、营养丰富的特点广受欢迎。而白玉卷则是粤菜中非常有名的一道传统菜品，它以鲜嫩的豆腐、虾仁和猪肉为主要原料，搭配各种香料和调味料，制作出来的卷状菜肴口感鲜美，深受人们的喜爱。
那么，粤菜白玉卷的正宗做法是怎样的呢？下面，我们将一起分享一些制作白玉卷的要点和方法。
材料：
- 豆腐 1块
- 虾仁 200克
- 猪肉末 100克
- 葱姜适量
- 盐、糖、生抽、料酒、鸡精、白胡椒粉、香油适量
- 水淀粉适量
步骤：

1. 将豆腐切成大小均匀的小块，放入开水中焯水后捞出备用。
2. 虾仁和猪肉末分别加入盐、糖、生抽、料酒、鸡精拌匀备用。
3. 葱姜切碎，加入虾仁和猪肉末中拌匀。
4. 将豆腐块铺在烤盘上，然后将拌好的馅料放在豆腐上，用手卷起来。
5. 将卷好的豆腐卷放入预热好的烤箱中，以180度烤10分钟左右。
6. 取出烤好的豆腐卷，撒上白胡椒粉、香油和葱花，再淋上适量的水淀粉勾芡。
7. 继续放入烤箱中烤5分钟左右，直到豆腐卷表面焦黄即可。
制作粤菜白玉卷需要掌握一些重要的技巧，比如豆腐的大小、馅料的调制、卷起来的方式和烤箱的温度等等。只有掌握了这些要点，才能制作出口感鲜美、品质上乘的粤菜白玉卷。
粤菜白玉卷正宗做法如下：
材料：
- 豆腐 1块
- 虾仁 200克
- 猪肉末 100克
- 葱姜适量
- 盐、糖、生抽、料酒、鸡精、白胡椒粉、香油适量
- 水淀粉适量
步骤：

1. 将豆腐切成大小均匀的小块，放入开水中焯水后捞出备用。
2. 虾仁和猪肉末分别加入盐、糖、生抽、料酒、鸡精拌匀备用。
3. 葱姜切碎，加入虾仁和猪肉末中拌匀。
4. 将豆腐块铺在烤盘上，然后将拌好的馅料放在豆腐上，用手卷起来。
5. 将卷好的豆腐卷放入预热好的烤箱中，以180度烤10分钟左右。
6. 取出烤好的豆腐卷，撒上白胡椒粉、香油和葱花，再淋上适量的水淀粉勾芡。
7. 继续放入烤箱中烤5分钟左右，直到豆腐卷表面焦黄即可。
粤菜白玉卷的制作需要耐心和技巧，只有掌握了这些要点，才能制作出美味的佳肴。

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