川菜排骨莲藕煲汤的做法

川菜排骨莲藕煲汤的做法详细菜谱
制作流程:

1. 排骨焯水备用。
2. 莲藕去皮切成小块。
3. 姜切片备用。
4. 锅中倒入适量水,放入排骨、姜片,焯水去血水。
5. 把焯过水的排骨捞出放入锅中,加入莲藕块,加入适量料酒,煮至莲藕变软。
6. 加入适量盐、胡椒粉调味。
7. 加入适量清水,把汤烧开。
8. 转小火炖煮1-2小时,直到排骨和莲藕变软烂,汤汁浓稠即可。
适合人群:
这道菜适合所有人食用,尤其适合老年人、孕妇、儿童等人群。
禁忌:

1. 对于胃酸过多的人来说,不要过多食用这道菜,因为排骨和莲藕中都含有胃酸,会刺激胃酸分泌。
2. 感冒、发烧、腹泻等症状的人不要食用这道菜,因为这道菜会增加肠胃负担,加重症状。
小贴士:

1. 煮排骨时,可以先用开水焯水去血水,然后再用清水冲洗干净备用。
2. 煮莲藕时,可以先用凉水泡一段时间,然后再用温水清洗,这样可以让莲藕更加柔软。
3. 汤烧开后,可以先用勺子把浮沫撇掉,然后再加入盐调味。
川菜排骨莲藕煲汤是一道非常美味的川菜,汤汁浓稠,口感鲜美,适合所有人食用。但如有禁忌,还需谨慎食用。

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