面尖椒辣椒怎么弄好吃视频 么么哒

其实面尖椒辣椒怎么弄好吃视频的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解哪里的辣椒面做辣椒油最好吃吃货朋友们安利一下，么么哒，因此呢，今天小编就来为大家分享面尖椒辣椒怎么弄好吃视频的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！

本文目录

1. 贵州油辣椒面怎么做
2. 哪里的辣椒面做辣椒油最好吃吃货朋友们安利一下，么么哒
3. 哪里的辣椒面最好吃
4. 为什么我买的辣椒面一点都不辣怎样能得到辣的辣椒面

贵州油辣椒面怎么做

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1、用料：红辣椒面随意、姜适量、花椒适量、蒜2-3头、盐适量、菜籽油酌情

2、辣椒一定要红辣椒面。菜籽油入锅烧热，等油面上的泡沫几乎消失，微微冒烟就关掉火。等油稍凉一下，倒入准备好的蒜末。小火慢慢炸制金黄。

3、蒜末炸差不多了就到入拌均匀的红辣椒面+青藤椒+红花椒+姜末。也可以滴一点水在辣椒面里面拌匀，可以预防一下油温度过高辣椒糊掉。注意是加在辣椒面里面，别加油锅里。

4、然后还是小火慢慢熬，注意同时搅拌以免受热不均匀。熬到香味出来，油慢慢变成红色就要注意随时把锅端离炉灶。最后靠余热完全可以把辣椒熬脆～我是视频里这个程度就离火了，放凉再出锅装在有盖子的容器里可以存放很久。

贵阳油辣椒面的正宗做法

1、首先将朝天椒剪段。

2、利用筛子将朝天椒与辣椒籽分开。

3、锅里倒入适量的油起火。

4、等待油烧至七成熟时将切段的朝天椒、花椒、桂皮、八角等放到锅里中小火炒至香脆关火起锅晾凉备用。

5、再利用热锅采用中小火炒辣椒籽

（不加菜油），直至香脆变色。

6、将晾凉的辣椒段和辣椒籽分别放到研磨杯中，加少许芝麻一起研磨成粉状，研磨好的辣椒面要彻底晾凉后才能装入密封袋保存，否则容易回潮变质。

哪里的辣椒面做辣椒油最好吃吃货朋友们安利一下，么么哒

要说哪里的干辣椒做辣椒油好吃，非四川和陕西莫属，川菜中虽然不全是辣的，但还是以辣为本的，没有辣的川菜是完全不完整的，所以在四川有这么多品质优良的辣椒，但是要说到四川的干辣椒，那么一定是二荆条最有名气，很多菜中都少不了，包括郫县豆瓣用的也是新鲜的二荆条辣椒，这个辣椒不是很辣，但是却很香，而且颜色也特别红，所以是做四川辣椒油的首先，因为辣度不够，所以在做川式辣椒油时还要放入其它的辣椒，比如四川的朝天椒，这个辣椒辣度够，也很香，所以这两种辣椒在一起就能做出非常棒的辣椒油了。

西北的辣椒一般主要是用线线辣椒，叫线线是因为这个辣椒又长又直，晾干后磨碎了就可以做辣椒油，这个辣椒不是很辣，却特别香，和四川的香又有不同，陕西最有名的油泼面就是用的这个辣椒，一碗白面条，就放一些酱油和醋，然后一勺热油浇在辣椒上，就这么简单，味道却好的不得了，包括现在很多的牛肉面馆里的辣椒油都是线线辣椒做的，味道非常棒，无论是做凉菜，凉皮还是佐餐，都没问题。

最后要说的就是，四川和陕西做辣椒油的油不是一般的食用油，而是生菜籽油，菜籽油好像天生就和辣椒特别配，同样的辣椒面，用菜籽油和用一般的油做出来味道想差还是不小的，所以想要吃好的辣椒油，最好用菜籽油来做。

希望能帮到您。

哪里的辣椒面最好吃

辣椒面比较好吃我想我还是比较有资格回答这个问题因为我自己经营一家面馆所以对辣椒有比较深刻的认识辣椒也分二井条小米辣二斤条辣椒辣度比较合适小米辣太辣不适合单独使用需要配合二斤条一起使用颜色更红辣椒贵州的辣椒好肉厚籽少说到自己就离不开制作了正确的操作方法决定辣椒油好吃与否那我们来谈谈操作技巧准备好50斤纯正菜籽油辣椒面8斤

（4斤二井条4斤小米辣）芝麻粉一斤小葱2斤洋葱2斤芹菜2斤香菜1斤四川小黄姜2斤拍烂准备香料八角30克桂皮30克草果3个小茴香20克香叶10克紫草5克下一步操作方把菜油倒入铁桶放到气灶上大火烧制3小时需要注意的是油的温度冒白烟就行了油一定要煎老不然辣椒油会有菜油味菜油煎老了之后关火冷却20分钟放入小黄姜炸因为姜耐炸所以要先放再放入我刚才说的香料炸香在放入蔬菜辅料一同炸制金黄捞出把所有的香料渣子一沥干静放入芝麻粉再放入辣椒面即可辣椒油越放越香可以通用我的分享到这里了再见

为什么我买的辣椒面一点都不辣怎样能得到辣的辣椒面

我以前是开干货店的店主，经营了十多年，现在改行了，以我浅薄的实际经验给你一些买辣的辣椒面的建议:

1.去菜市场或农贸市场选购辣椒面。

因为大型超市的辣椒面都是包装好的，你不能尝，你也闻不岀辣度。而菜市场经营者卖的辣椒面有散称的，店主会告诉你哪个是不辣的，微辣的，中辣的，超辣的。因为店主在进货时会满足不同消费者对不同辣椒面的辣度需求。除非你声明要很辣的，不然店主会拿不辣的辣椒面卖给你。因为价格有差别，不辣，微辣，中辣，超辣对应四个价格，理论上越辣越贵，你可明白？

2.看颜色，闻味道，尝辣椒面有诀窍

选购辣椒面时你最好看看颜色，因为市场上很多辣椒面有违添加违禁化学品的，他们通过浸染使辣椒干看起来很鲜艳，很红，很辣，有时你都很难闻岀来，长期食用会对身体造成伤害。选自然色的好，选购辣椒面不是颜色越亮越红就越辣。四川，湖南，贵州，印度辣椒干打碎的辣椒面辣度都不错。总之用舌头尝一点辣椒面就不会错。

3.大批量用辣椒面去干货批发市场拿货最好

批发市场品种全，各地各辣度的辣椒面都有，货比三家，你自然能选到好的辣的辣椒面。但同样做为新手去批发市场同样要注意，干货水很深，多闻，多问，多比较错不了。

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