湘菜大师做神仙鱼做法大全

湘菜大师做神仙鱼做法大全

## 配方
- 神仙鱼一条(约500克)
- 葱姜蒜适量
- 青红椒各半个
- 料酒、盐、糖、鸡精、生抽、醋、淀粉、清水适量
## 做法流程
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1. 处理神仙鱼
- 神仙鱼去鳞、去内脏、去骨,切去头尾,留下鱼肉。
- 用盐、料酒、淀粉腌制15分钟。
### 2. 烹饪神仙鱼
- 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香。
- 放入神仙鱼煎至两面金黄。
- 加入青红椒翻炒。
- 加入适量的清水,加入盐、糖、鸡精、生抽、醋,煮至神仙鱼入味。
- 加入适量的淀粉水勾芡,翻炒均匀即可。
### 3. 装盘
- 将神仙鱼盛出,撒上葱花和青红椒丝即可。
## 适用人群
- 适合所有年龄段人群,尤其适合儿童和老年人食用。
## 注意事项
- 神仙鱼富含蛋白质、不饱和脂肪酸和多种维生素和矿物质,对心血管疾病和神经系统疾病具有一定的预防和治疗作用。
- 神仙鱼属于淡水鱼类,不适合与海水鱼类一起食用,以免产生不良反应。
- 煎炸神仙鱼时应注意火候,避免过度炸制,影响口感和营养价值。
- 烹饪神仙鱼时应注意控制水量和调味汁的用量,避免过咸或过甜。

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