川菜基本做法麻辣香锅

川菜基本做法——麻辣香锅
麻辣香锅是川菜中非常经典的一道菜,也是很多人最喜欢的川菜之一。它是由各种肉类、蔬菜、豆制品等食材炒制而成,口味麻辣,香气扑鼻。下面是一个简单的麻辣香锅的做法。
材料:
- 瘦猪肉片 200 克
- 鸡翅中 200 克
- 牛肉片 200 克
- 豆腐皮 200 克
- 干木耳 20 克
- 青椒 100 克
- 红椒 100 克
- 大葱 10 克
- 姜 10 克
- 蒜 10 克
- 干辣椒 100 克
- 花椒 10 克
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
步骤:

1. 将干木耳、豆腐皮用温水泡软备用。
2. 将青椒、红椒去籽切成小块备用。
3. 将大葱、姜、蒜切成末备用。
4. 将瘦猪肉片、鸡翅中、牛肉片用盐、鸡精、糖、料酒腌制20分钟备用。
5. 热锅凉油,将肉片、鸡翅中、牛肉片煸炒至变色。
6. 加入蒜末、姜末、干辣椒、花椒煸炒出香味。
7. 加入干木耳、豆腐皮煸炒至干香。
8. 加入青椒、红椒、大葱继续翻炒。
9. 加入适量的盐和糖调味。
10. 炒至蔬菜熟烂后,即可出锅。
麻辣香锅的制作方法虽然简单,但是味道却十分美味。不仅可以满足人们的味蕾,还可以提供丰富的营养。如果你喜欢川菜,不妨尝试一下这道麻辣香锅,相信你也会喜欢它的独特口味。

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