粤菜鸡翅酿蘑菇做法窍门

粤菜鸡翅酿蘑菇的做法窍门
粤菜是中国传统八大菜系之一，以其色香味俱佳、营养丰富的特点而著称。其中，鸡翅酿蘑菇是一道非常受欢迎的菜品。那么，鸡翅酿蘑菇的做法有什么窍门呢？下面，我们将为您介绍。
我们需要准备好所需的材料。鸡翅中500克，蘑菇200克，葱姜蒜适量，料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精适量。
步骤一：将鸡翅中洗净，切成小块，加入葱姜蒜，倒入适量的料酒，腌制20分钟左右。
步骤二：将蘑菇洗净，切成小块，备用。
步骤三：在平底锅中倒入适量的油，放入腌制好的鸡翅中，煎至两面金黄。
步骤四：将煎好的鸡翅中取出备用。
步骤五：在锅中加入适量的油，放入蘑菇，翻炒几分钟。
步骤六：加入葱姜蒜，继续翻炒。
步骤七：加入适量的生抽、老抽、盐、糖、鸡精，翻炒均匀。
步骤八：将炒好的蘑菇和鸡翅中倒入锅中，加入适量的水，大火烧开后转小火，炖煮15分钟左右，直到鸡翅中变得柔软，蘑菇熟透。
步骤九：最后，将汤汁收干，即可装盘。
粤菜鸡翅酿蘑菇的做法窍门就是腌制鸡翅中的时间要足够长，这样可以让鸡翅中的肉质更加鲜嫩；在煎鸡翅中也需要注意火候，不要煎糊了；在炒蘑菇和鸡翅中也需要注意火候，不要炒糊了。只有掌握了这些窍门，才能制作出美味的鸡翅酿蘑菇。

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