云南豌豆粉怎么弄好吃呢(昆明呈贡豌豆粉佐料有多少种配方)

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本文目录

1. 豌豆粉做珍珠做法
2. 昆明呈贡豌豆粉佐料有多少种配方
3. 呈贡豌豆粉酸甜味怎么调
4. 天热了求好吃的豌豆粉做法

豌豆粉做珍珠做法

做法如下

豌豆粉200克，白糖50克，加温水搅伴成絮状，和成面团，醒面20分钟。

把豌豆面团，擀成一张大薄片，切成棋子大小的正方块，搓成圆球状。即可

煮熟的豌豆面珍珠，晶莹剔透，可以搭配牛奶，也可以搭配水果甜羹，吃法多样。

昆明呈贡豌豆粉佐料有多少种配方

有十多样的佐料，除了姜汁、蒜汁、芫荽必不可少外，酸醋、酱油一应俱全，更重要的是酱料和辣椒油，一般都是各家自制，秘制配方，各不相传，口味不同就取决于此。一碗一碗的豌豆粉，浇上各种酱汁，最后撒上芫荽，轻巧的拌匀，一碗可口的豌豆粉便呈现在食客的眼前，味道酸中带甜，又有一定的辣味。豌豆粉有淡淡的豆香味，入口即化，老少咸宜。

呈贡豌豆粉酸甜味怎么调

500ml水兑30g豌豆粉，搅拌均匀至没有小疙瘩。

2、将面糊倒入500ml水中，搅拌，小火加热，不停搅拌避免糊。

3、搅拌20分钟左右，面糊浓稠后，待凉。

4、待凉后，打凉粉丝，装盘，加调料即可。

天热了求好吃的豌豆粉做法

你好我是爱吃的高小胖很高兴为您解答，（1）制粉：将干豌豆淘洗干净，晒干，磨成豆瓣，除去皮，再磨成粉，过箩筛筛出细面入盆兑入清水（2千毫升）搅成浆，加盐。锅上火，注入水,待水温至40摄氏度左右时，徐徐淋入豌豆浆，边淋边用铁铲铲动锅底，将锅巴（也受热凝固的片）翻出、防止糊底，直到稠浓。当锅巴与糊浆各占一半时、盛入瓦盆冷却凝固后、翻扣在木板上，盖上湿纱布。

（2）兑调料：香菜洗净切细入碗。姜、蒜去皮剁成泥分别装碗兑上凉开水成为姜汁，蒜汁，其他调料分别各装1碗。

（3）装碗：将豌豆粉切成薄条入碗（传统做法是切一片放在左手掌内，右手拿餐刀把左手掌内的豌豆粉打成薄条，一面打一面入碗）。根据就餐者口味要求，用小木勺将各种调料舀入碗内，拌匀即可食用。

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