湘菜十道名菜大全做法图片

湘菜是中国八大菜系之一,以其辣味浓郁、口感独特而著名。下面介绍十道经典的湘菜名菜,并附上详细的做法图片。

1. 剁椒鱼头
2. 口味虾
3. 毛氏红烧肉
4. 干锅菜花
5. 湘式红烧肉
6. 口水鸡
7. 红烧鸡翅
8. 口味鸭
9. 干煸四季豆
10. 酸辣土豆丝

1. 剁椒鱼头
将鱼头清洗干净,放入热水中焯水后捞出备用。将剁椒、葱姜蒜末、料酒、盐、糖、鸡精、生抽、醋等调料混合均匀后,放入鱼头中腌制20分钟。热锅冷油,将腌制好的鱼头放入锅中煸炒,加入剁椒继续煸炒,最后撒上胡椒粉和香菜即可。
2. 口味虾
将虾清洗干净,去掉虾线,加入葱姜蒜末、料酒、盐、胡椒粉、鸡精等调料腌制20分钟。热锅冷油,将腌制好的虾放入锅中煸炒,最后加入豆瓣酱、辣椒酱、辣椒粉等调料翻炒均匀即可。
3. 毛氏红烧肉
将五花肉切成块状,放入锅中焯水后捞出备用。热锅凉油,将五花肉块放入锅中煸炒,加入姜蒜末、酱油、冰糖、料酒等调料翻炒均匀,最后加水焖煮20分钟,直到肉块变得软糯入味即可。
4. 干锅菜花
将菜花清洗干净,切成小块备用。热锅凉油,将菜花块放入锅中煸炒,加入蒜末、干辣椒、豆瓣酱等调料翻炒均匀,最后加入洋葱丝继续煸炒即可。
5. 湘式红烧肉
将五花肉切成块状,放入锅中焯水后捞出备用。热锅凉油,将五花肉块放入锅中煸炒,加入姜蒜末、酱油、冰糖、料酒等调料翻炒均匀,最后加水焖煮20分钟,直到肉块变得软糯入味即可。
6. 口水鸡
将鸡肉切成小块,加入葱姜蒜末、料酒、盐、胡椒粉、鸡精等调料腌制20分钟。热锅凉油,将腌制好的鸡肉放入锅中煸炒,加入口水酱、辣椒酱、辣椒粉等调料翻炒均匀即可。
7. 红烧鸡翅
将鸡翅清洗干净,切成块状备用。热锅凉油,将鸡翅块放入锅中煸炒,加入姜蒜末、酱油、冰糖、料酒等调料翻炒均匀,最后加水焖煮20分钟,直到肉块变得软糯入味即可。
8. 口味鸭
将鸭子清洗干净,切成块状备用。热锅凉油,将鸭子块放入锅中煸炒,加入姜蒜末、豆瓣酱、辣椒酱等调料翻炒均匀,最后加入料酒、胡椒粉、盐等调料,继续煸炒至鸭肉入味即可。
9. 干煸四季豆
将四季豆清洗干净,切成段备用。热锅凉油,将四季豆块放入锅中煸炒,加入蒜末、干辣椒、豆瓣酱等调料翻炒均匀,最后加入洋葱丝继续煸炒即可。
10. 酸辣土豆丝
将土豆切成丝,备用。热锅凉油,将土豆丝放入锅中煸炒,加入蒜末、干辣椒、醋等调料翻炒均匀,最后加入青椒丝继续煸炒即可。

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