肉汆蛋的做法湘菜

湘菜菜谱:肉汆蛋的做法
配方:
- 瘦猪肉(200克)
- 鸡蛋(2个)
- 姜末(适量)
- 葱花(适量)
- 料酒(适量)
- 生抽(适量)
- 盐(适量)
- 白胡椒粉(适量)
- 鸡精(适量)
- 食用油(适量)
做法流程:

1. 瘦猪肉切成小块,加入姜末、葱花、料酒、生抽、盐、白胡椒粉、鸡精腌制20分钟。
2. 鸡蛋打入碗中打散备用。
3. 热锅凉油,将腌制好的瘦猪肉块放入锅中煸炒至变色。
4. 倒入打散的鸡蛋液,翻炒均匀。
5. 加入适量水,盖上锅盖,煮约10分钟,直到鸡蛋熟透。
6. 取出煮好的肉汆蛋,放入碗中,撒上葱花即可。
适用人群:
这道菜适合各个年龄段的人群食用,特别是老年人、儿童和素食者。
注意事项:

1. 瘦猪肉要腌制20分钟,使其入味。
2. 煮蛋时,水量要适量,避免鸡蛋过熟。
3. 炒蛋时,锅要热透,油也要适量,避免鸡蛋炒糊。

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