菜辅料配方大全

菜辅料配方大全

1. 蒜香鸡翅:将鸡翅中剔骨洗净,用厨房纸擦干水分。放入蒜粉、盐、黑胡椒和少量酱油拌匀,腌制20分钟。将腌制好的鸡翅放入热锅中,用中火煎至两面金黄,倒入油,待油热后放入蒜末爆香,最后将鸡翅放入锅中翻炒几下即可。
2. 红烧茄子:将茄子去蒂切段,放入热锅中煎至两面金黄,盛出备用。倒入少量油,加入姜蒜末爆香,再加入切成片的红椒和青椒翻炒,最后加入茄子翻炒几下,加入盐、糖和生抽调味,煮至茄子软烂即可。
3. 干煸豆角:将豆角去蒂切段,放入热锅中煎至两面金黄,盛出备用。倒入少量油,加入姜蒜末爆香,再加入切成片的红椒和青椒翻炒,最后加入豆角翻炒几下,加入盐、糖和鸡精调味,翻炒至豆角熟透即可。
4. 糖醋排骨:将排骨洗净,用刀背轻轻拍打几下,沥干水分。热锅凉油,将排骨煎至两面金黄,盛出备用。倒入少量油,加入蒜末爆香,再加入糖和醋,翻炒均匀。最后加入排骨翻炒几下,煮至汤汁浓稠即可。
5. 麻婆豆腐:将豆腐切块,放入热锅中煎至两面金黄,盛出备用。热锅凉油,加入豆瓣酱和肉末,煸炒至肉末变色。加入豆腐翻炒几下,加入盐、糖和鸡精调味,煮至豆腐软烂即可。
以上是五种常见的菜辅料配方,不仅美味可口,而且适用于各种烹饪方式。无论是红烧、糖醋、干煸、麻婆还是爆炒,都能在菜辅料的协助下,让菜肴更加美味。

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