台湾平民美食

(一)台湾平民美食——红烧肉

1.材料 - 五花肉 500 克 - 生姜 20 克 - 大葱 10 克 - 料酒 20 毫升 - 冰糖 10 克 - 酱油 15 毫升 - 食用油 适量 - 清水 适量
2. 红烧肉的制作流程

(1)将五花肉切成 3 厘米见方的小块，用开水焯水去除血沫。

(2)将焯好水的五花肉块放入热锅中，加入适量的食用油，煎至两面金黄。

(3)加入生姜、大葱、料酒，煮一会儿。

(4)加入适量的清水，淹没五花肉，加入酱油和冰糖，大火烧开。

(5)转小火焖煮 40 分钟至 50 分钟，直到肉烂软，汤汁浓稠。

(二)适合人群 这道菜适合所有人群食用，特别是老年人、小孩和素食者。红烧肉含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，对身体有很好的保健作用。

(三)禁忌

1.红烧肉的胆固醇含量较高，血脂高的人应该适量食用。
2. 红烧肉的油腻感较强，胃寒、腹泻、消化不良的人应该少吃。
3. 孕妇和哺乳期的妇女也应该少吃红烧肉，因为红烧肉中含有较高的蛋白质，会影响胎儿和婴儿的健康成长。

(四)总结 台湾平民美食——红烧肉是一道口感鲜美、营养丰富的家常菜。它的做法简单，味道独特，适合所有人群食用。但是，由于红烧肉的油腻感较强，胃寒、腹泻、消化不良的人应该少吃。

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