湘菜煎小鲫鱼仔做法大全

湘菜煎小鲫鱼仔做法大全
配方:
- 小鲫鱼仔 500 克
- 鸡蛋 2 个
- 面粉 适量
- 盐 适量
- 胡椒粉 适量
- 食用油 适量
做法流程:

1. 将小鲫鱼仔清洗干净,去掉鱼刺,用少量盐、胡椒粉腌制 10 分钟左右;
2. 将鸡蛋打散,加入适量面粉,搅拌均匀;
3. 将腌制好的小鲫鱼仔放入搅拌好的鸡蛋面粉中,用手搅拌均匀,使每个鱼仔上都裹上薄薄的一层面粉;
4. 热锅凉油,将鱼仔放入热锅中煎至两面金黄,取出备用;
5. 将锅中的油倒出一部分,加入适量食用油,烧热后加入葱姜蒜末煸炒出香味;
6. 将煎好的小鲫鱼仔放入锅中,继续煎至两面金黄;
7. 加入适量盐、胡椒粉调味即可。
适用人群:
适合所有人群,尤其是孕妇、小孩和老年人等特殊人群。
注意事项:

1. 腌制小鲫鱼仔的时间不宜过长,否则会影响口感;
2. 煎小鲫鱼仔时,火不要太大,要小火慢慢煎至两面金黄;
3. 煎好的小鲫鱼仔不要吃太多,以免浪费。

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