湘菜烩三鲜的做法大全

湘菜烩三鲜的做法大全

配方:
- 鲜虾(250克)
- 豆腐(100克)
- 青椒(100克)
- 红椒(100克)
- 生姜(适量)
- 大葱(适量)
- 蒜(适量)
- 干辣椒(适量)
- 食用油(适量)
- 盐(适量)
- 鸡精(适量)
- 生抽(适量)
- 料酒(适量)
- 淀粉(适量)
做法流程:

1. 鲜虾去壳去头,洗净,切成小块,加入少许盐、料酒、淀粉腌制15分钟备用。
2. 豆腐切成块状备用。
3. 青椒、红椒去籽切成小块备用。
4. 生姜、大葱、蒜切末备用。
5. 干辣椒切段备用。
6. 热锅凉油,下入干辣椒段煸炒出香味,加入姜末、蒜末煸炒。
7. 加入腌制好的鲜虾块煸炒至变色。
8. 加入豆腐块煸炒至豆腐香味出来。
9. 加入适量的生抽、料酒、盐、鸡精,继续煸炒均匀。
10. 加入青椒、红椒块煸炒均匀。
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1. 最后加入适量的淀粉水勾芡,煸炒均匀即可。
适用人群:
- 适合各种人群,特别是老年人、儿童、孕妇等免疫力较弱的人群。
注意事项:

1. 鲜虾、豆腐、青椒、红椒均为易熟食材,煸炒时间不宜过长,以免糊锅。
2. 在腌制鲜虾块时,可适量加入少许盐和料酒,以提高其口感和品质。
3. 炒豆腐时,可适量加入少许水,以提高豆腐的韧性和口感。
4. 炒青红椒时,不宜过久,以保持其美观和口感。

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