湘菜阳干鱼块的做法

湘菜阳干鱼块的做法
配方:
- 阳干鱼(1条)
- 辣椒(适量)
- 葱姜蒜(适量)
- 料酒(适量)
- 生抽(适量)
- 盐(适量)
- 糖(适量)
- 鸡精(适量)
- 食用油(适量)
做法流程:

1. 将阳干鱼去鳞、去骨、去头尾,洗净后切成小块。
2. 将辣椒切段,葱姜蒜切末备用。
3. 在锅中倒入适量的食用油,烧热后放入葱姜蒜煸炒出香味。
4. 加入阳干鱼块、辣椒段煸炒,煸炒至阳干鱼块表面微黄。
5. 加入适量的料酒、生抽、盐、糖、鸡精调味。
6. 继续煸炒至汤汁浓稠,即可出锅。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,特别是老年人、儿童、孕妇等免疫力较弱的人群。
注意事项:

1. 阳干鱼是一种高风险食品,应严格挑选,确保阳干鱼无疾病,无异味。
2. 烹制过程中应注意火候,不要过度烹饪,避免阳干鱼过于干燥。
3. 辣椒的用量应根据个人口味适量添加,过量食用可能会引起不适。

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