湘菜锅仔毛肚的做法

湘菜锅仔毛肚的做法
配方:
- 毛肚 200 克
- 青椒 1 个
- 红椒 1 个
- 洋葱 1 个
- 姜 1 块
- 蒜 3 瓣
- 料酒 2 汤匙
- 生抽 2 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
- 鸡汤 适量
做法流程:

1. 将毛肚切成小块,用开水焯水,捞出备用。
2. 青椒、红椒、洋葱去籽切成小块备用。
3. 锅中加入适量食用油,放入葱姜蒜煸炒出香味。
4. 加入料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精和鸡汤,煮开后加入焯水后的毛肚。
5. 加入青椒、红椒、洋葱,继续煮5分钟左右,直到汤汁浓稠。
6. 最后加入适量的食用油,翻炒均匀即可。
适用人群:
- 适合所有人群,尤其是老年人、儿童和患有高血压、心脏病等疾病的人。
注意事项:

1. 焯水时用开水焯水,既能去除毛肚的异味,也能保持毛肚的鲜嫩。
2. 煮毛肚的时间要掌握好,如果煮的时间过长,毛肚会变得干燥、口感不好。
3. 加入食用油,能够保持毛肚的光泽和口感。

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