湘菜长豆角茄子做法视频

湘菜长豆角茄子做法视频

配方:
- 长豆角 200 克
- 茄子 200 克
- 猪肉末 100 克
- 青椒 1 个
- 红椒 1 个
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 生粉 适量
- 食用油 适量
做法流程:

1. 长豆角洗净,切成小段,放入开水中焯水,捞出沥干水分备用。
2. 茄子去皮,切成小块,放入开水中焯水,捞出沥干水分备用。
3. 猪肉末加入料酒、生抽、盐、生粉搅拌均匀备用。
4. 青椒、红椒去籽切丝备用。
5. 热锅凉油,加入姜蒜末煸炒,加入猪肉末煸炒至变色。
6. 加入豆角、茄子、青红椒丝翻炒均匀。
7. 加入适量的水,加入盐、糖、鸡精,煮至汤汁浓稠。
8. 加入生粉勾芡,翻炒均匀即可。
适用人群:
- 适合素食者和对豆角不过敏的人群。
- 适合年龄在 18 岁以上的人群。
注意事项:
- 豆角焯水时加入一点盐,可以去除豆腥味。
- 茄子焯水时加入一点盐,可以去除茄子的苦味。
- 在烹调过程中,不要加入过多的油,以免影响口感。

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