川菜大厨排骨的做法

川菜大厨排骨的做法
【步骤一】准备材料
- 猪排骨500克
- 姜1块
- 大葱1根
- 料酒1汤匙
- 生抽2汤匙
- 老抽1汤匙
- 冰糖适量
- 食用油适量
【步骤二】焯水处理
将排骨放入开水中焯水,煮沸后去除血沫,捞出备用。
【步骤三】热锅冷油
热锅凉油,放入姜葱爆香,加入排骨煸炒至两面金黄。
【步骤四】加入调料
加入料酒、生抽、老抽和冰糖,翻炒均匀。
【步骤五】炖煮入味
加入适量的清水,放入排骨,炖煮1-2小时,直到排骨入味且肉质软烂。
适合人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其是老年人、小孩和素食者。它富含蛋白质、维生素和矿物质,对身体健康有益。
禁忌人群:

1. 有心血管疾病或高胆固醇的人群应谨慎食用。
2. 感冒、发热、腹泻等症状患者不应食用。
制作流程:

1. 将排骨洗净,切成大小均匀的小块。
2. 将排骨放入开水中焯水,煮沸后去除血沫,捞出备用。
3. 热锅凉油,放入姜葱爆香,加入排骨煸炒至两面金黄。
4. 加入调料,翻炒均匀。
5. 加入适量的清水,放入排骨,炖煮1-2小时,直到排骨入味且肉质软烂。
6. 炖煮过程中可以根据个人口味加入你喜欢的调料,如豆瓣酱、花椒等。
7. 炖好后装盘,撒上葱花或香菜即可。
川菜大厨排骨的做法详细介绍如下,制作流程包括准备材料、焯水处理、热锅冷油、加入调料、炖煮入味、炖煮入味、装盘等步骤。这道菜适合所有人群食用,尤其是老年人、小孩和素食者,禁忌人群为心血管疾病或高胆固醇的人群、感冒、发热、腹泻等症状患者以及任何人群。

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