广东鲨鱼肚怎么弄好吃 鲨鱼肚潮汕做法

大家好，今天来为大家分享广东鲨鱼肚怎么弄好吃的一些知识点，和鲨鱼肚潮汕做法的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！

本文目录

1. 酱爆鲨鱼肚步骤
2. 鲨鱼肚怎么用油泡发
3. 鲨鱼肚怎么处理
4. 鲨鱼肚潮汕做法

酱爆鲨鱼肚步骤

1.选取深海鲨鱼肚（真空包装）一袋350克，这是已经粗加工、泡发过的鲨鱼肚，不必再泡发了。开袋后在开水中焯烫3-4分钟，（开水中放点料酒、葱头、姜片）取出在冷水中冲洗，并且改刀成小条块。

2.青蒜（大蒜）切段，蒜苔切段，青椒洋葱切片；。西兰花掰成小瓣在淡盐开水中焯烫2-3分钟捞出摆在盘边一圈。

3.炒锅烧热，倒入植物油3汤匙，文火下入葱姜蒜末煸香，倒入全部蔬菜和青蒜翻炒几下；加入1汤匙豆瓣酱（或黄豆酱）煸出香味。再转大火倒入鲨鱼肚翻炒，放入盐、白糖、生抽、料酒和一大勺开水，喜欢吃辣的可加些豆瓣酱或小米辣一起翻炒，加盖烧至收汁，出锅前淋上几滴香油，撒一些白胡椒粉和味精拌匀。关火起锅装盘。

鲨鱼肚怎么用油泡发

油发：用温水把鱼肚洗净沥干，然后放进温油锅中炸。当鱼肚炸到一折即断的程度，且断面状如海绵，即可捞出。但要注意，鱼肚因厚薄不一，不能保证同时炸好，发好的要先捞出，以免过火。此方法适宜小型鱼肚。

鲨鱼肚怎么处理

要用沸水烫一下，因为鲨鱼的表皮有沙子，然后趁热的时候把沙子洗掉，再煎一下就可以了。也可以放点水蒸2-3个小时更好，

鲨鱼肚潮汕做法

用料:

鲨鱼胶肚500g

姜葱蒜若干

芹菜、葱苗若干

料酒小半勺

蚝油小半勺

蒸鱼豉油小半勺

盐2克

鲨鱼鱼肚的做法步骤:

步骤1

姜、葱、蒜、红辣椒切成薄片备用。

步骤2

香芹、葱苗切段备用。

步骤3

锅内烧开水，放入一小勺料酒和三片姜，将洗净的鱼肚入锅焯水，2分钟即可出锅。沥干水分。

步骤4

将焯水后的鱼肚切成条或者块状。个人觉得切成条口感更佳。

步骤5

锅内放入植物油，爆香蒜和姜片。再放入红辣椒、芹菜、葱苗翻炒几下，让所有蔬菜的味道综合在一起。

步骤6

调酱汁：准备小半碗清水，加入半勺蒸鱼豉油、半勺蚝油，一小撮盐搅拌均匀。

步骤7

大火将鱼肚下锅，锅内四周淋上酱汁，爆炒3—5分钟，起锅装盘。

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