鲨鱼鱼皮怎么弄好吃窍门，新鲜鲨鱼鳍怎么做才好吃

大家好，如果您还对鲨鱼鱼皮怎么弄好吃窍门不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享鲨鱼鱼皮怎么弄好吃窍门的知识，包括新鲜鲨鱼鳍怎么做才好吃的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！

本文目录

1. 鲨鱼皮鱼胶的做法
2. 干鲨鱼皮怎么煮
3. 鲨鱼鳍做法
4. 新鲜鲨鱼鳍怎么做才好吃

鲨鱼皮鱼胶的做法

以下是鲨鱼皮鱼胶的做法：

所需材料：鲨鱼皮200克、鱼胶50克、葱姜适量，盐适量。

步骤：

1.将鲨鱼皮洗净切成小块，加入足量的水中浸泡8~10小时，期间需换水几次，去掉鲨鱼皮表面的油渍和异味。

2.将处理好的鲨鱼皮放入锅中加水煮沸，撇去浮沫后再倒入清水，鲨鱼皮就会变白，接着加入葱姜，转小火慢炖2~3小时。

3.随后加入适量的鱼胶，边搅拌边煮至鱼胶全部融化。

4.此时再加入适量的盐调味，并继续慢炖约30分钟直至鲨鱼皮彻底软化为止。

5.将煮好的鲨鱼皮鱼胶用锅铲捞起，放到模子中冷却，然后放入冰箱冷藏即可。

注意事项：

1.鲨鱼皮必须浸泡后再进行煮制，否则会有异味。

2.煮制过程中，需要用小火慢炖，否则会导致鲨鱼皮断裂。

3.煮制好的鲨鱼皮鱼胶也可以切成小块食用，口感极佳。

干鲨鱼皮怎么煮

1、先泡水1天，然后再用清水煮40分钟

（这样才能把鱼皮煮软）

2、然后捞起鲨鱼皮清洗。清洗是最费劲的，要用刷锅用的铁丝刷洗掉鱼皮上的“砂”，

（一定要刷洗干净，不然吃起来就不爽了）。

3、用刀剔除掉附着鱼皮上的鱼骨和鱼肉

（我们要的只是胶质状的鱼皮），切成条状

4、加高汤放到炖锅里炖，炖到烂为止。餐厅里一般是加猪皮的，我们自己加点猪皮去炖也未尝不可，但不要多，不可喧宾夺主。

鲨鱼鳍做法

材料:鲨鱼鳍250克、葱段50克、蒜10克、鸡精适量、盐适量、花生油适量。做法:

1、将鲨鱼鳍用温水浸泡5分钟后捞起,用刀将鲨鱼皮上的沙刮掉;

2、将鲨鱼鳍切成条状;

3、将炒锅烧热,加入花生油,将配料爆香后加入干鲨鱼,炒至九成熟时,加入调味料,继续炒至熟透即可。

新鲜鲨鱼鳍怎么做才好吃

新鲜鲨鱼鳍做法如下↓

主料：鲨鱼250克葱段50克

配料：蒜米10克

调味料：鸡精盐花生油各少许

具体做法：

1、将鲨鱼用温水浸泡5分钟后捞起，用刀将鲨鱼皮上的沙刮掉。

2、将鲨鱼切成条状。

3、将炒锅烧热，加入花生油，将配料爆香后加入干鲨鱼，炒至九成熟时，加入萄段及调味料，继续炒至熟透即可食用

OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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