鱼鱼胶怎么弄好吃，用鲜鱼做鱼胶怎么做

大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于鱼鱼胶怎么弄好吃，用鲜鱼做鱼胶怎么做这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

本文目录

1. 淡水鱼胶做法
2. 三文鱼怎么做鱼胶好吃
3. 干鳘鱼鳔的做法
4. 用鲜鱼做鱼胶怎么做

淡水鱼胶做法

材料：鱼胶150g、鸽子400g、排骨250g。辅料清水1500ml、食盐适量。

做法：将鱼胶切丝，洗净；排骨浸泡去血水，焯烫一下；鸽子洗干净，剪掉屁股。食材全部放入炖锅中，加入1500ml清水，炖40分钟。时间到，揭盖，捞起浮油，加入适量的食盐调味，拌匀即可。

三文鱼怎么做鱼胶好吃

三文鱼做鱼胶不好吃，做菜胶好吃。三文鱼的那些鱼肚，是没有什么营养价值的，湿鱼肚和普通鱼的鱼肚，基本可以算是菜胶，不能叫鱼胶或花胶了。菜胶可以算是海鲜类，鱼胶花胶可以算是滋补品。这就是区别了，而且建议吃的是老胶，老胶功效比新胶好很多，并不是吃我们的老胶才这样说，而是客观事实。

老胶也有一些比较实惠的，具体要看品种的。

干鳘鱼鳔的做法

水嫩的西芹，鲜美的鱼鳔，搭配在一起炒制，清爽又鲜美的养生菜。加几朵黑木耳，让这道美味营养更加丰富，食疗功效更多

干鱼鳔用冷水浸泡，浸泡好入锅煮后捞出沥干水。水中加适量小麦粉，可以去除油腥味。

干鱼鳔的做法

西芹洗干净，黑木耳提前泡发择洗干净撕成小朵。

干鱼鳔的做法

干鱼鳔的做法

鱼鳔切块放入碗中，加胡椒粉、料酒搅拌均匀，腌制一会儿。

干鱼鳔的做法

起油锅，鱼鳔西芹入锅炒均匀。

干鱼鳔的做法

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放入木耳、白糖入锅炒。

干鱼鳔的做法

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加料酒、盐、胡椒粉炒均匀关火，盛出享用。

干鱼鳔的做法

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家常鱼鳔炒西芹完成。

干鱼鳔的做法

END

注意事项

此菜不宜添加色重味重的调味品。

用鲜鱼做鱼胶怎么做

1、鱼鳔在取的时候越细心就能取的越完整，取出来后要先洗干净附着在上面的鱼血和鱼内脏，用刷子洗刷用指甲扣，然后要撕去鱼泡内外两层膜，不然会发苦或者发酸，有少数甚至还含有毒性，但是小心不要伤了鱼鳔肉，取鱼鳔的时候还要小心不要弄破鱼胆。

2、洗完之后要做模，晾干晒干，自然绿色的制干方法是用太阳晒制，干燥向阳处暴晒，注意要有大太阳，时刻在太阳底下。在制干的过程中会不断地有鱼油渗出，一天要数次用油布吸掉鱼泡上面的鱼油。晚上包起来，这样不容易发霉，最好在注意一下苍蝇，下雨前要及时回收。

鱼胶制干的时候会慢慢变黄，随着存放年限的增加，会变得越来越黄，最后能变得跟老玉一样的暗金黄。实际上很多滋补品越放越贵就是这个原因。

关于鱼鱼胶怎么弄好吃到此分享完毕，希望能帮助到您。

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