川菜菜谱荤菜做法简单

【川菜菜谱:红烧鸡翅】

1. 鸡翅中剔骨洗净,用刀在鸡翅上划几刀,便于入味。
2. 热锅凉油,将鸡翅煎至两面金黄,盛出备用。
3. 锅中留底油,加入葱姜蒜爆香,再加入豆瓣酱煸炒出香味。
4. 将鸡翅倒入锅中,加入适量生抽、老抽、料酒和清水,煮至汤汁浓稠。
5. 最后加入白糖、盐、胡椒粉调味,翻炒均匀,收汁即可。
【川菜菜谱:香辣牛肉】

1. 牛肉切成薄片,用盐、料酒和淀粉腌制15分钟。
2. 热锅凉油,将腌制好的牛肉煎至两面金黄,盛出备用。
3. 锅中留底油,加入干辣椒和花椒爆香,再加入葱姜蒜煸炒出香味。
4. 将牛肉倒入锅中,加入适量生抽、老抽、白糖、料酒和清水,煮至汤汁浓稠。
5. 最后加入胡椒粉、盐、鸡精调味,翻炒均匀,收汁即可。
【川菜菜谱:水煮鱼】

1. 鱼片用料酒、盐、淀粉腌制15分钟。
2. 豆芽、葱姜蒜和辣椒切成小块备用。
3. 热锅凉油,加入豆瓣酱煸炒出香味,再加入葱姜蒜爆香。
4. 将鱼片倒入锅中,加入适量生抽、老抽、料酒和清水,煮至汤汁浓稠。
5. 最后加入豆芽、辣椒和花椒,翻炒均匀,收汁即可。
以上是川菜菜谱中的几道简单的做法,供您参考。

本文 谷欧厨艺网 原创，转载保留链接！网址：https://www.77788845.com/8a06K1ordb9E.html