湘菜小炒河蚌肉做法视频

湘菜小炒河蚌肉做法视频

配方:
- 河蚌肉 200 克
- 辣椒 2 个
- 姜 1 块
- 蒜 3 瓣
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 白糖 1 汤匙
- 盐 1/2 茶匙
- 鸡精 1/4 茶匙
- 植物油 适量
做法流程:

1. 河蚌肉去壳,去掉白色的内核,切成约 2 厘米见方的小块,放入碗中加入料酒、盐腌制 10 分钟备用。
2. 辣椒、姜、蒜切成末备用。
3. 锅中倒入适量植物油,加热至八成热,放入腌制好的河蚌肉块煸炒至变色。
4. 加入姜末、蒜末和大辣椒末煸炒出香味。
5. 加入生抽、白糖、盐、鸡精和少量水,翻炒均匀。
6. 待汤汁浓稠后,撒上葱花即可出锅。
适用人群:
适合所有人群,尤其适合爱吃肉类的人。
注意事项:

1. 河蚌肉腌制时间不宜过长,否则会影响口感。
2. 炒河蚌肉时不宜过多油,否则容易腻。
3. 汤汁不宜过多,否则容易糊锅。
4. 炒河蚌肉时要用中火,保持火候的稳定,以免炒糊。
5. 葱花可以根据个人口味适量添加。

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